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    佛山在線

    藜麥、牛油果和鷹嘴豆比普通食物更有營養?

    近年,藜麥、牛油果和鷹嘴豆被貼上“超級食物”標簽,迅速走紅網絡,不少博主和微博大V認為其營養價值高,有助于減肥、增肌,特別適合健身人士。于是,這3種網紅食物的售價逐年看漲,遠高于同類產品。

    這些網紅食物真的比普通食物更有營養嗎?能起到減脂、增肌的效果嗎?資深健身教練認為,這3種食物是非主流減肥增肌食物,不建議長期大量食用。醫生認為,3種食物與其同類食物相比,營養價值難分高低,可以作為健康膳食的一部分。

    健身教練:

    不建議長期大量食用

    陳藝華是資深健身教練,從業已有15年,他介紹,健身人士的飲食搭配取決于他們的健身目標,通常包括減肥、增肌。減肥人群日常飲食的總要求是低熱量,只有當攝入熱量少于支出熱量,形成熱量赤字,才能達到減肥的目的。增肌訓練的飲食原則是高碳水、高蛋白和多營養素。

    “按照這兩類人群的健身目標,藜麥是一種非常適合減肥的主食,其膳食纖維、蛋白質和微量元素含量都比較高,可以與燕麥、全麥面包等減肥主食媲美,對于有增肌需求的人士來說,是不錯的選擇。鷹嘴豆是適合減肥的一類豆制品,同時有利于補充蛋白質。而牛油果對于減肥的作用不大,建議一周食用1個到2個?!标愃嚾A認為,食物要均衡搭配才能有益身體,最好經常變換攝入的食物,長期食用藜麥、牛油果和鷹嘴豆反而不利于健康。

    “目前,這3種食物在健身界不能算是主流的減肥食物或增肌食物?!标愃嚾A說,健身食物的營養素主要有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素,主食類推薦燕麥片、全麥面包及其他粗糧;優質蛋白質來源于牛肉、雞肉和深海魚類;膳食纖維和維生素推薦新鮮蔬菜,此外還可以補充一些大豆及其制品。

    營養專家:

    可部分替代傳統主食

    高明區人民醫院營養科主任、副主任醫師龔少逸介紹,藜麥、牛油果和鷹嘴豆都是我國不常見的食物,屬于新資源食品,其價格偏高,屬于相對高檔食材。

    不過,與同類其他普通食物相比,這些網紅食物的營養價值真的特別高嗎?

     藜麥牛油果沙拉是不少健身人士的食物選擇。

    龔少逸說,對食物營養價值的評判,通常將其與類似的食物比較或者和被替代食物比較?!翱梢院娃见溩鞅容^的對象是谷物和豆類,藜麥的營養價值處在二者之間,并不及豆類。牛油果屬于水果類食物,相比普通水果,它含有更多的油脂、更少的糖。鷹嘴豆屬于豆類,它的營養成分與普通豆類差別不大?!?/p>

    龔少逸認為,以上3種食物與其同類食物相比,營養價值難分高低,沒有必要分出哪個營養價值更高、哪個營養價值更低,它們都可以作為健康膳食的一部分。

    此外,很多家長把藜麥、牛油果、鷹嘴豆作為嬰幼兒輔食的原材料。龔少逸表示,對于大部分人來說,吃以上3種食物都沒有問題,也可以適量給兒童當作輔食?!稗见満旺椬於箍梢圆糠痔娲鷤鹘y主食,改善主食的結構單一問題,有益于健康。牛油果因為含油脂比較多,多吃容易引發能量過剩,不太適合需要控制體重的人群?!?/p>

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    減肥秘笈:平衡膳食+適量運動

    龔少逸認為,健康體重管理的秘笈依然是平衡膳食、適量運動。

    他表示,在醫生及專業人士的指導下,選擇營養全面、飽腹感較強的食品或代餐奶昔代替一部分膳食,可以在一定程度上起到減肥的效果。但不建議跟風或盲目采用極低熱量、不均衡的減重方式,“長期處于低熱量狀態,體重肯定能下來,但之后體重肯定也會反彈。要想健康減重不反彈,就得尊重科學,健康生活。如果是體重正常的健康人群,好好吃飯即可,不需要用代餐食品管理體重?!?/p>

    龔少逸介紹,一瓶熱量約300大卡的代餐奶昔,完全可以用50克肉+250克菜+2根玉米/2片面包/50克麥片+5克油代替。他建議需要減肥人群,可以學習可以快速烹飪的菜品,并保障早餐中攝入牛奶、麥片和雞蛋等。

    如何輕松做到膳食均衡?《中國居民膳食指南》中的膳食平衡寶塔就是一個很好的踐行指南。主食三分是粗糧,天天水果餐餐菜,畜禽魚蛋三掌量,牛奶堅果來加餐,少油少鹽身不傷。

    如何做到適量運動?《中國居民膳食指南》指出,每天要有適量的身體活動,至少要有6000步運動量。每隔一小時要站起來動一動。每周至少有五次累計150分鐘的中等強度的活動,每周有至少三次、每次至少15分鐘的抗阻力運動。

    如果想要減脂,可以考慮做有氧運動。進行適量的有氧運動后,人體的新陳代謝會加速,免疫力會提高,人也會越來越精神,體脂會同步下降。而且,有氧運動適合大多數人群,無論是青少年還是中老年,每周進行3~5次有氧運動,每次保證運動40分鐘以上,就可以達到減脂的目的。

    想要減脂的市民可以根據自己的需要進行5~10公里慢跑、半小時跳繩運動、一小時游泳等。

    此外,還可以進行高強度的間歇訓練。高強度間歇訓練可以在短時間內達到心率迅速升高的目的,從而在短短十幾分鐘內就有大汗淋漓的效果,如果堅持訓練,體能會得到一定提升。

    原標題:藜麥、牛油果和鷹嘴豆比普通食物更有營養?

    高價≠高營養 合理搭配更重要

    來源|佛山日報

    文圖|記者陳嘉懿

    編輯|何欣鴻

     

     

     


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