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    佛山在線

    ?;~塘:栽桑養蠶織羅綺 青葉化作寒者衣

    太陽從東邊緩緩升起,遠處的公雞打鳴聲打破了清晨的寧靜,晨曦透過云層灑落在古樸的鄉村之中。一名農夫背著農具穿過一池池魚塘,走到自家的桑樹前,開始修剪、打理,并將摘下的桑葉帶回家飼蠶,等待收獲雪白的繭。數百年前,佛山的農民便是這樣開啟他們勞作的一天:早出耕桑、晚歸飼蠶,桑蠶相依、自給自足。

    ?;~塘,孕育了一代又一代勤勞不息的佛山人。坦蕩的平原、稠密的河網,賦予了佛山優渥的地理環境,但低洼的地勢、泛濫的洪水,也給人民生產生活帶來巨大的隱患和破壞。于是,佛山人民一邊修建堤圍防水,一邊不斷挖塘排洪、種桑養魚,最終形成了防洪與生產相結合、將“水患”變“水利”的生態系統。

    ?;~塘,凝結了佛山人民的勞動智慧,也體現了佛山人開拓創新的精神和力量,不僅保護著一方人民,更輸送了源源不斷的糧食和可持續發展的商品經濟。

    ?;~塘自成產業鏈

    “桑植與蠶相依,農民早出耕桑,夜歸飼蠶,已無暇咎,雖欲多飼,無處求桑矣”。在傳統時代,耕桑、耕塘與手工繅絲業結合,是典型的以一家一戶為基礎的農耕結構。

    塘基種桑、塘內養魚、桑葉養蠶、蠶糞喂魚、塘泥栽桑,?;~塘本身就形成了一個產業鏈。在這個鏈條上,有多個生產環節,農民多數會承擔其中多個環節。正處于起步階段的手工業者,工農兼工是最好的選擇,因為這樣可以充分利用家庭勞動力。

    發展到一定規模后,就出現了雇工現象。?;~塘是集約型經濟,勞動力必須非常充足。蠶造摘桑,?;洗竽?、魚塘捉魚等勞動力緊張時都要雇工。加上在上大泥、淋泥花,魚塘干塘時,也要雇用短期勞力。所以在?;~塘這一產業鏈上,依靠的不僅是本地的農戶,還有不少外來勞動力。魚塘有專門的割草人賣草給魚塘戶,上落魚花,給桑樹培泥等。

    對于?;~塘這一勞動力集約的農業經濟,足夠的勞動力非常重要,因為這牽涉到基塘技術的精細化過程,一個技術環節出現問題,會影響蠶絲和塘魚生產,甚至影響整個?;~塘的產出,從而影響其經濟效益。

    ?;~塘的終端產品中,魚可拿到市場上出售,農民會利用蠶繭來繅絲,以便獲取終端產品的利潤。只要終端產品生絲的價格足夠高,蠶農總是傾向于自己繅絲,在新式繅絲業出現之前都是這樣。因此,此前蠶區是沒有專門繭市的,即使是絲織作坊,也只能從絲墟上買土絲。

    ?;~塘從最初自給自足的小農經濟慢慢發展為初步的手工業,催生了蒸汽繅絲業、絲綢業等一系列延伸產業,成為人們致富的搖籃,推動社會經濟繁榮發展。

    發達農業催生繁榮商業

    ?;~塘的形成與佛山鄉村中亦農亦商的風氣有很大關系。

    據《廣東新語·貨語》記載,順德、南海商人向外拓展早在開海禁之時,經營與?;~塘和絲綢業、繅絲業有關的生意和廣東的土產。他們在各地建立會館,作為從事雙向貿易的落腳點。比如,在天津經營花生生意的商人,把豆類運回廣東榨油,油餅正好做基塘的肥料。清代佛山商人形成商幫,是廣東商幫中的重要一支,他們在外省的貿易,能采購?;~塘需要的肥料,還能把絲綢運到北方。

    南海、順德商人在省內的貿易,對?;~塘也非常重要。如九江人不是坐商,而是行商,他們在明代就將自己產的魚花運至需要的地方。在粵西、潮汕等地都有九江魚花商的蹤跡,魚花商賣掉魚花,將谷物運回九江或佛山、陳村的谷埠。

    佛山這種亦農亦商的風氣不僅催生了繁榮的商業,也不斷反哺?;~塘這個農業基礎,促進農業模式日趨成熟、產品更加優質。

    隨著?;~塘發展,墟市也隨之繁榮,還出現了與之相匹配的專業化墟市,如谷埠或米市、蠶紙市、絲墟、桑市、繭市、魚市、桑種市。諸如蠶紙市、桑市等,都是農戶為了提高生產效率而存在;絲市、繭市則更多是為了銷售終端產品。

    其中最受重視的是谷埠或米市。在南海、順德的?;~塘區、果基魚塘區形成過程中,人們考慮得最多的是糧食的供應。九江人最早發展種養結合,對谷物供應最重視,賣魚花到外地,回城就買谷物回九江。清代各地爭建谷埠,如道光年間全鄉都變?;~塘,九江十幾萬人“日需谷米二千余石”,但鄉中水道日窄,谷船難入,引起谷物供應減少。于是,?;~塘區大費周章建立谷埠、開發谷物集散地,確保糧食供應。

    一般的墟市為露天場所,但為了適應蠶絲交易,順德出現了“環繞廊舍”的特殊墟市。清代咸豐《順德縣志》卷五《墟市》追述明代的墟市:葛岸墟“明萬歷年設,環繞廊舍”。當時,葛岸和兩龍的生絲質量在珠三角蠶區中是最好的,所以葛岸墟有“環繞廊舍”這類非露天的墟市。

    廢稻樹桑創造華南絲都

    明清時期,?;~塘迎來大發展。萬歷《廣東通志》卷七《廣州府稅課》記載,明初永樂年間尚屬于南海的龍山、龍江土絲已有外銷。這是南海土絲最早的銷售記錄。

    清初九江鄉“蠶桑近來墻下而外,幾無隙地,女紅本務,于斯為盛”,是從萬歷年延續下來的情況。這說明,當時九江的基面桑已經種滿,而在農舍之下的屋邊地也種植著桑樹,“幾無隙地”。當時,魚塘極盛的“兩龍”也將在低洼地種水稻改為種桑。

    康熙、雍正年間生絲出口的稅額較低,刺激了生絲的出口。鴉片戰爭前后,珠三角的生絲出口劇增,出現“廢稻樹?!钡母叱?。

    而在同治、光緒年間,陳啟沅始創蒸汽繅絲業,帶動廠絲的出口,出口量甚至超過土絲,一度超過江南,順德、南海等地成為華南最大的生絲出口地,數十萬畝?;~塘支撐著“華南絲都”的地位。16世紀和17世紀初,壟斷了東西方貿易的葡萄牙人輸入歐洲的絲綢,一般每年有1300箱或5300箱,生絲有數千擔。

    從乾隆、嘉慶時期到20世紀20年代后期,廣東生絲出口維持100多年的繁榮,順德、南海的?;~塘亦達到歷史高峰期。如今,在佛山的郊區仍保留了連片?;~塘,用他們的視角述說著這段輝煌的過程。

    原標題:?;~塘:栽桑養蠶織羅綺青葉化作寒者衣

    來源|佛山日報

    策劃|記者莫凡、范銀燕 

    統籌|記者周勤輝

    撰文|記者湯文燕

    繪圖|記者王淼冰

    史料提供|佛山歷史文化叢書編 委會編輯部

    編輯|何欣鴻

     

     

     





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