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    佛山在線

    粵菜師傅帶你打卡石灣美食

    佛山日報訊 記者馮棟 通訊員戎耀報道:當你拿起手機刷抖音時,刷到“石灣粵菜師傅”可不要錯過。昨日,由禪城區石灣鎮街道主辦的“‘粵菜師傅’工程之——粵菜師傅帶你打卡石灣”線上活動正式啟動。網友在一覽石灣高品質城市面貌的同時,還可向石灣粵菜師傅學習烹飪技巧,更可跟隨視頻到線下打卡石灣美食口碑好店。

    石灣師傅帶你去揾食

    為了進一步弘揚石灣美食文化,促進石灣“粵菜師傅”工程高質量發展,石灣推出“粵菜師傅帶你打卡石灣”活動,通過抖音號“石灣粵菜師傅”向佛山、廣東乃至全國展示石灣有代表性的粵菜文化,帶動網友來石灣打卡,推動石灣粵菜師傅“走出去”。

     石灣陶醉館梁光華師傅在制作陶醉藤椒魚。 /視頻截圖

    如今的美食體驗已不僅僅是味蕾的狂歡,大到環境、裝修,小到餐具、擺盤等,都構成美食體驗不可或缺的環節。本次活動采取商家參與、政府搭臺的方式,雙方整合優勢資源,在抖音平臺“石灣粵菜師傅”賬號上立體展示石灣粵菜文化。

    視頻展示將從石灣城市更新、高品質城市面貌、村級工業園改造成果、東平河水軸線等優美風景入手,帶入石灣特色餐飲,粵菜師傅在展示傳統或者新派粵菜技巧的同時,道出該菜背后的故事和蘊含的美食文化,講述自己在石灣創業干事的收獲。

     芬享家出品的玉蘭撈素參。

    根據計劃,抖音號“石灣粵菜師傅”本周起上線更新,每周更新2期。其中,第一期為石灣陶醉館梁光華師傅制作的陶醉藤椒魚。該菜對傳統的粵菜清蒸魚進行了改良,加入川菜“新寵”藤椒,創作出這道既不失鮮甜,又透出微麻微辣的菜。該館的餐具也凸顯石灣特色,使用南風古灶龍窯柴燒的器皿,在傳播石灣陶文化的同時,也讓菜品增色。該視頻上線兩天已經達到1萬+的點擊量。

    創新推廣石灣粵菜文化

    “粵菜師傅”工程是各級黨委政府站在戰略和全局高度部署的重點民生工程。為加快發展餐飲服務業促進消費升級,搶抓粵港澳大灣區發展機遇,深入參與粵港澳大灣區建設,禪城區還印發了《粵菜師傅工程建設實施方案》,推動禪城“粵菜師傅”工程高質量發展。

     嶺南逸品出品的一品瓦崗雞。

    石灣作為禪城區的重要組成部分,文化底蘊深厚,美食文化突出,既有石灣魚腐等傳統名菜,也集中了一大批創新型粵菜餐飲企業。石灣無論是在粵菜的傳承和創新、粵菜師傅的培育,還是在粵菜新鮮食材供應、推動粵菜交流等方面都有優勢。日前公示的2020佛山市“粵菜名店、名菜、名點”名單,石灣有包括希爾頓酒店的瑞雪藏龍、怡景鯉魚門的青芥鳳尾蝦、豬腰一家的祖傳浸豬腰等多個名店、名菜在列。

    此次“‘粵菜師傅’工程之——粵菜師傅帶你打卡石灣”線上活動由石灣鎮街道辦事處主辦,石灣鎮街道公共服務辦公室承辦。

     嶺南逸品出品的珍味醬烤焗栗子南瓜。/圖片均為通訊員提供

    石灣鎮街道公共服務辦公室相關負責人表示,活動是對石灣地域文化和粵菜文化的一個全新展示,希望能通過這種群眾喜聞樂見的方式,帶動石灣廚師尤其是年輕廚師的積極性,強化人才培養,增強石灣粵菜餐飲文化內涵,進一步加強石灣粵菜飲食文化的宣傳推廣,打造“石灣粵菜師傅”文化品牌,從而帶動石灣美食向產業化、規?;l展,形成旅游帶動美食、美食帶動旅游的局面。

    原標題:粵菜師傅帶你打卡石灣美食

    抖音號“石灣粵菜師傅”上線,全力推廣石灣粵菜飲食文化

    編輯|何欣鴻

     

     

     




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