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    佛山在線

    禪城區“粵菜師傅”秀“十八般廚藝” 展粵菜魅力

    佛山日報訊 記者鄭佳樂 通訊員鐘兆偉報道:色香味俱全的佳肴、爐火純青的刀工、獨具創意的擺盤……前日,“嶺南味·佛山品”2019年禪城區“粵菜師傅”職工烹飪技能大賽舉行,40組參賽選手秀出“十八般廚藝”,在煎、蒸、炸、煮中各顯身手。

    裹滿芝麻的炸雞、細得能穿過針土豆絲、多種香料熬制的湯汁……在3個多小時的比賽中,選手們用地道的食材做出各式各樣的美味佳肴,備料、切菜、下鍋、擺盤等都力求做到最好。

     參賽選手正在精心擺盤。/佛山日報記者符詩賀攝

    “選手們運用流行的裝飾方法,在菜品制作和擺盤上都融入自己的創新風格?!眹衣殬I技能鑒定烹飪高級考評員、禪城區廚師協會會長江欣燦說,廚師們對食材的尊重以及團隊合作精神很好地展現出了粵菜文化的魅力。

    經過激烈的角逐,溫帝生憑借《丈母娘秘制蛇》獲得由禪城區總工會授予的“2019年禪城區‘粵菜師傅’職工烹飪技能大賽技術狀元”稱號,10名選手獲得“技術能手”稱號,5名選手獲得優勝獎。

    禪城區總工會相關負責人表示,希望通過大賽提升廣大職工廚藝技能水平,營造學習技能人才、尊重技能人才、爭當技能人才的良好社會氛圍。接下來,禪城區總工會將繼續開展烹飪技能競賽,為廣大餐飲從業人員搭建廚藝交流平臺,促進粵菜烹飪人才的選拔和培養,推動禪城區粵菜飲食文化的創新和發展。

    原標題:秀“十八般廚藝”展粵菜魅力

    禪城借職工烹飪技能大賽選拔培養粵菜烹飪人才

    編輯|何欣鴻

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